Cirruculum Vitae

Profiel
Werkzaam in de horeca heb ik een brede kennis opgedaan van het ontwikkelen van menu’s, verschillende bereidingstechnieken, warenkennis, concept-profilatie en bedrijfsvoering. Nieuwe kennis opnemen gaat mij gemakkelijk af, uitdagingen vind ik plezierig. Ik ben creatief en kan goed improviseren. Dat kwam goed van pas in zowel mijn werkzaamheden in de horeca als in het onderwijs. Duidelijke communicatie en een strakke planning vind ik belangrijk maar bovenal werk ik graag in een team.


Werkervaring:

2011 – 2014 sous-chef Rosa’s Kitchen, Utrecht
MEP, uitgifte, menu en recept ontwikkeling, bestellen, naleven HACCP, begeleiden leerling, aansturen bediening, kookworkshops begeleiden

2009 – 2011 docent Zorg en Welzijn, Horeca (2e graads)
Stichting Openbaar Voortgezet Onderwijs,
Vaderrijn College/Trajectum College, Utrecht
Praktijklessen, ontwikkelen opdrachten, mentor

2007 – 2009 sous-chef Restaurant Lofen, Utrecht
MEP, uitgifte, bestellen, naleven HACCP, menu en recept ontwikkeling, begeleiden keukenassistenten en leerlingen, buffetten presenteren

2005 – 2007 chef/scheepskok, rederij Oosterschelde,
ligplaats Rotterdam
ontbijt, lunch, diner, aanspreekpunt gasten, brood bakken,
presenteren buffetten, ontwikkelen eten en drinken arrangementen, voorraadbeheer en inkoop

1999 – 2005 keukenassistent/zelfstandig werkend kok
Restaurant Dendermonde, Utrecht
MEP, uitgifte, bestellen, menu en recept ontwikkeling, naleven HACCP

1996 – 1999 huishoudelijke hulp thuiszorg, Thuiszorg Utrecht
huishoudelijke taken, boodschappen, koffie drinken

Opleidingen

2001 – 2002 zelfstandig werkend kok,
diploma behaald
(parttime, turbo opleiding)
2000 – 2001 basiskok,
diploma behaald
(parttime, turbo opleiding)

1996 – 2001 geschiedenis, WO Universiteit Utrecht
badglers behaald

1995 – 1996 Culturele Antroplogie, WO Universiteit Utrecht

1989 – 1995 VWO, diploma behaald

cursussen en stages

2012 sociale hygiene

juli 2010 zelfstandig werkend kok
Hotel Val Sinestra, Zwitserland

2003 visafslag Jan van As
snuffelstage

2003 wild en gevogelte Driessen
snuffelstage

taalvaardigheden

Nederlands; mondeling uitstekend, schriftelijk uitstekend
Engels; mondeling goed, schriftelijk goed

Interesses en hobby’s

Koken, lezen (historische romans), hardlopen, muziek, tuinieren, concerten bijwonen.

brede kennis horeca
vind het prettig in teamverband te werken
kan goed organiseren en plannen
heb passie voor koken
vind een uitdaging prettig
neem graag verantwoordelijkheid

Rosa's Kitchen, Utrecht, sous chef

Vaderrijn College/Trajectum College, Utrecht, docent (tweede graads) horeca en zorg en welzijn

Restaurant Lofen, Utrecht, sous chef

Rederij Oosterschelde, ligplaats Rotterdam, scheepskok

Restaurant Dendermonde, Utrecht, zelfstandig werkend kok

Thuiszorg Utrecht, huishoudelijk hulp

koken, lezen, geschiedenis, muziek, concerten bezoeken, tuinieren